Walnoten

De walnoot is misschien wel de bekendste noot en komt in meerdere variaties over vrijwel de hele wereld voor. De belangrijkste producerende landen zijn Frankrijk, India en de Verenigde Staten (Californië). Deze laatste is veruit de belangrijkste leverancier van walnoten in de dop. Wanneer de noot van de boom is verwijderd, wordt deze gewassen en gedroogd. Het drogen is een heel belangrijk proces en moet zeer nauwkeurig gebeuren. Het drogen bepaald namelijk de houdbaarheid van de noot. De walnoot kan voor meerdere doeleinden worden gebruikt en wordt verwerkt in verschillende producten, zoals in Franse kazen. Ook worden ze als ingrediënt gebruikt in vele gerechten. Walnootolie kan ook, maar is een exclusief en zeer aromatisch product.