Pistache

De pistachenoot is een steenvrucht van een loofboom. De oorsprong van de pistachenoot is niet helemaal duidelijk. Tegenwoordig groeien de bomen in Afghanistan, Pakistan, India, Iran, Turkije, Griekenland, Italië en de Verenigde Staten. De groei van de pistachenoot kan vergeleken worden met de groei van druiven, namelijk in trossen aan een boom. Naarmate de noot rijper wordt, wordt deze ook groter, waardoor de huls openbarst. Pistachenoten worden licht geroosterd en gezouten voor bij de borrel geserveerd, maar zijn ook in gerechten uitstekend te verwerken.