Cashewnoten

De cashewnoot is een populaire notensoort en komt ook oorspronkelijk uit Brazilië. Tegenwoordig is de cashewboom te vinden in Mozambique, Tanzania, Kenia, India en Brazilië. De cashewappel groeit aan een tropische boom van ongeveer 12 tot 15 meter hoog. De uiteindelijke cashewnoot groeit aan de cashewappel. Aan één cashewappel groeien soms meerdere cashewnoten. De cashewnoot vraagt een intensieve bewerking. Zo wordt deze eerst in de dop gebrand zodat de bast makkelijker kan worden gekraakt. Vervolgens wordt deze bast gekraakt, in sommige landen zelfs nog met de hand. Uiteindelijk blijft de noot over, het vlies moet dan nog wel met de hand verwijderd worden. Dat is een van de redenen dat de cashewnoot relatief duur is.